Блинное царство

Масленица - один из самых интересных, долгожданных, весёлых и самых «вкусных» праздников в году. Многим людям полюбился этот праздник, и его можно назвать народным или даже международным, так как отмечают его не только в России, но и в других странах. Предполагается, что во время празднования масленицы необходимо устанавливать добрые отношения, примиряться. Споры и ссоры утихают, люди радуются и веселятся, устраивают совместные трапезы и, конечно же, кушают блины.

Блины являются исконно русским блюдом. Эти красивые, ароматные, золотистые кругляши любят многие люди. Рецептов приготовления блинов великое множество, но все они одинаково хороши на вкус. Блины входят в состав разнообразных блюд, в качестве основного и дополнительного компонента.

По сложившейся традиции отмечают праздник семь дней. В 2022 году масленичная неделя проходила с 28 февраля по 6 марта. Получателям социальных услуг отделения социального обслуживания на дому №1 было предложено принять участие в блинном челлендже под названием «Блинное царство». Суть челленджа заключалась в следующем: участникам нужно было рассказать о своем рецепте приготовления блинов и приготовить блины по другому рецепту, рекомендованному другим участником челленджа.

Получатели социальных услуг с удовольствием приняли участие в блинном челлендже, поделились секретами замешивания теста, рассказали  какие начинки готовят для блинов, а также дали полезные советы для приготовления вкусных блинчиков: 

• во-первых, для блинов нужна хорошая сковорода. К плохой некачественной посуде всё будет прилипать. Идеально для блинчиков подходит чугунная посуда, а также подойдет алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием;
• блинное тесто должно быть жидким, по консистенции, как питьевой йогурт. Если вы замесили слишком густое тесто – его можно разбавить, лучше всего водой;
• в блинах важно всё, а особенно порядок смешивания ингредиентов. Яйца лучше всего взбивать отдельно с сахаром и солью до образования лёгкой пены, а затем добавлять молоко, но не весь объем сразу, а примерно 2/3. Затем добавить муку, замесить густое тесто, и лишь после этого добавить оставшееся молоко и довести тесто до нужной консистенции. Обратите внимание, что на момент смешивания, молоко и яйца должны быть комнатной температуры.
• добавляйте растительное масло прямо в тесто. Это позволит вам не смазывать сковороду перед каждым блинчиком и значительно ускорит и упростит процесс жарки;
• часто случается так, что края блинчиков подсыхают на сковороде и получаются ломкими. Чтобы этого не происходило, смажьте их сливочным маслом, пока блинчик горячий.

«Применяя эти простые хитрости при приготовлении блинов,  - рассказывает наша подопечная Чеканова Ирина Павловна,  - ваши блинчики всегда будут получаться идеальными». И, конечно же, не нужно забывать про соусы к блинчикам. Их можно подавать с джемом, сгущённым молоком, вареньем, медом, сметаной. А также можно заворачивать в них самые разные начинки.

Скачко О.О.,

заведующий ОСО на дому №1